Førsteklasses oliven, omhyggeligt indsamlet fra oliventræerne i Det Ægæiske Hav, stables i Zers moderne avancerede anlægspooler. Zer bordoliven, som vaskes flere gange i overensstemmelse med hygiejnestandarder og fri for mulig støv og fremmedlegemer, tørres i det sidste trin og smøres uden tilsætning af tilsætningsstoffer. Efter alle processer sættes det i distribution ved at placere dem i dåser i passende størrelse for at tilføje smag til de borde, der er sat op over hele verden.