Førsteklasses oliven blir nøye samlet fra oliventrærne i Egeerhavet og stablet i Zers innretningsbassenger utstyrt med overlegen teknologi. Zer bordoliven vaskes mer enn en gang ved hjelp av hygienestandarder og renses fra mulig støv og fremmedlegemer, og tørkes deretter og smøres uten tilsetning av tilsetningsstoffer. Etter alle operasjoner legges den i blikkbokser av passende størrelse for å tilføre smaken til bordene som er etablert over hele verden, og den blir distribuert til distribusjon.